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vocast // Green Beer
Visita guidata al Rock Brewery Birrificio Artigianale di Brolo, fondato nel 2016 da Alessio Cafarella.
a cura di Alessandra Mammoliti
Ho conosciuto Alessio Cafarella mentre seduta al bancone del Beer Bang aspettavo la mia IPA. Svariate settimane dopo siamo andati a trovarlo al Rock Brewery per una visita guidata in cui abbiamo scoperto che l’ingrediente più importante per fare la birra è (rullo di tamburi, prego) l’acqua. Una delle cose che mi ha colpito di Alessio non è solo la determinazione e l’accuratezza, ma anche l’impegno ambientale. «Nel processo, – ci dice –, non ci sono scarti o produzioni di rifiuti non riciclabili; gli unici rifiuti che si producono sono cartone e plastica derivati dagli imballaggi che arrivano con le materie prime.
Anche l’acqua utilizzata durante il processo viene riutilizzata; l’impianto è volto al recupero dell’energia e alla sua conservazione: tutti i serbatoi sono coibentati, permettendo quindi l’assenza di dispersione di calore e di freddo. I malti e i luppoli vengono raccolti e dati come mangimi. Infine, anche la lattina, oltre a ragioni di marketing, è una scelta ambientale: l’alluminio è un materiale che si può riciclare all’infinito a differenza del vetro e impatta in misura minore sui trasporti perché ha un peso nettamente ridotto e garantisce la qualità del prodotto perché la graffatura del tappo rende la lattina pressoché ermetica, a differenza di quello a corona che fa a lungo andare ossidare il prodotto. L'ossigeno e la luce sono i peggiori nemici della birra».
PS: grazie ad Angelo Macrì del Beer Bang per la sigla bomba. Perché l’universo, come sempre, è connesso.
Guarda il vocast:
“Le Radici dell’Orgoglio” è diventato un libro
Era il 2022 quando Andrea Meroni, componente del collettivo milanese GayStatale e autore del documentario Ne avete di finocchi in casa?, ci ha raccontato di Le Radici dell’Orgoglio: podcast che racconta i primi 50 anni di storia della comunità LGBT+ in Italia (1971-2021). A maggio 2024 il progetto è diventato un libro a cura di Giorgio Umberto Bozzo.
«Ci occupiamo di sfaccettature che sembrano fare parte di un unico calderone, soprattutto dai ragazzi che magari non si trovano un’opera sufficientemente completa».
Ri-ascolta il podcast de ituoigelatinipreferiti:
E adesso non perderti tutti gli eventi del weekend!
🎹 concerti
giovedì 11 luglio, alle 20.00, al Giardino Corallo: The Whistling Heads in concerto, a seguire dj set a cura di Bluemarina. Ingresso 5 euro. Riguarda il vocast de ituoigelatinipreferiti;
giovedì 11 luglio, alle 20.30, al Parco Archeologico di Giardini Naxos per la Filarmonica Laudamo: Omaggio a Louis Prima, con il Pannonica Jazz Workshop, special guests Alessandro Blanco, Carmelo Coglitore, Giancarlo Mazzù. A questo link per i biglietti;
giovedì 11 luglio, alle 22.00, al Blanco per Estate in Blanco: American Graffiti Band. Ingresso gratuito;
venerdì 12 e sabato 13 luglio, a piazza Duomo: RDS Summer Festival 2024. Ingresso gratuito previa registrazione a questo link;